Gastronomía de Barbate

 La gastronomía de Barbate se enmarca dentro de la gastronomía de la provincia de Cádiz, centrada en los productos del mar, en especial el atún de almadraba. Entre los diferentes platos que ofrece pueden destacarse los siguientes:

• Mojama. Producto obtenido a partir del lomo del atún, que es sometido a un proceso de curado mediante sazonado y secado al aire. Barbate, junto a Isla Cristina (Huelva), concentra la mayor parte de la producción andaluza de mojama, y desde el año 2015 cuenta con Indicación Geográfica Protegida (IGP).¹⁰⁴​¹⁰⁵​
• Ijada. Se trata de la carne de la barriga del atún, la más jugosa, que es salada en salmuera y posteriormente curada.¹⁰⁶​¹⁰⁷​
• Atún encebollado. Se realiza con la parte del atún conocida como "mormo". Es el plato más destacado de la zona.
• Fideos con caballas.
• Cazón en adobo.
• Recortes de atún en tomate.
• Morena frita.